طرز تهيه نان کرمدار خانگي، يک نان عالي براي افطار ماه رمضان
تاریخ انتشار: ۱۸ خرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۵۹۳۲۱۱
خبرگزاري آريا -
طرز تهيه نان کرمدار خانگي، يک نان عالي براي افطار ماه رمضان
نان کرمدار، نان ساده اي است که مي توانيد در خانه درست کنيد و براي وعده افطار آن را نوش جان کنيد.
مواد لازم خمير :
کره به دماي محيط رسيده 50 گرم شکر50 گرم آب ولرم 100 ميلي ليتر مايه خمير فوري 7 گرمتخم مرغيک عددنمکيک چهارم قاشق چايخوري کمي سرپروانيليک پينچآرد نانحدود 250 الي 270 گرم
مواد لازم کرم وانيلي :
زرده تخم مرغيک عدد شير 125 ميلي ليتر اسانس وانيل يک دوم قاشق چايخوري شکر35 گرم آرد10 گرم
مواد لازم رومال :
تخم مرغيک عدد رنگ زرد زعفراني (به دلخواه)يکي دو قطره
طرز تهيه خمير :
شکر، نمک، وانيل، مايه خمير و 250 گرم از آرد را با قاشق خوب مخلوط نماييد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سپس مواد را مجدد هم بزنيد تا حالت خميري پيدا کنند خمير را حدود پنج دقيقه ورز دهيد سپس کره را کم کم به خورد خمير دهيد و حدود ده دقيقه ديگر خمير را ورز دهيد تا خمير نرم و لطيفي حاصل شود.
اگر احساس کرديد خمير شل است از آرد باقي مانده کم کم استفاده نماييد اما مراقب باشيد با استفاده بيش از حد از آرد، خمير را سفت نکنيد.
کف و ديواره هاي يک کاسه بزرگ را به روغن مايع آغشته نماييد، خمير را چانه کنيد در کاسه بگذاريد رويش را نيز با کمي روغن مايع چرب کنيد سپس روي ظرف را با سلفون يا پارچه بپوشانيد و حدود دو ساعت در فضايي نسبتا گرم قرار دهيد تا ور آيد و حجمش دو برابر شود.
پس از ورآمدن، دستتان را مشت کنيد و پف خمير را بگيريد سپس خمير را در حد بيست ثانيه ورز دهيد بعد به چانه هايي حدود 70 گرمي تقسيم کنيد. روي چانه ها را با پارچه بپوشانيد بعد از چانه اول شروع به فرم دادن کنيد.
هر چانه را با وردنه به صورت مستطيلي به ابعاد 8 در 16 باز کنيد به اندازه يک قاشق سوپخوري از کرم برداريد و در يکي از عرض هاي مستطيل به صورت نواري قرار دهيد سپس از همان سمت خمير را رول کنيد.
کف سيني فر را با روغن جامد چرب نماييد و خميرها را با فاصله از هم در سيني بچينيد. روي آن ها را با پارچه بپوشانيد و در فضاي گرمي قرار دهيد تا دوباره تغيير حجم دهند. سپس يک تخم مرغ کامل را با چنگال بزنيد يکي دو قطره رنگ زرد زعفراني اضافه نماييد و با قلم مو روي خمير را رومال نماييد.
سيني را در فر از پيش گرم شده به دماي 190 درجه سانتي گراد به مدت تقريبي 10 الي 15 دقيقه قرار دهيد در حدي که روي نان ها کاملا طلايي و سرخ شود.
طرز تهيه کرم وانيلي :
شير را در ظرف مناسبي ريخته بر روي شعله ملايم قرار دهيد تا داغ شود. زرده تخم مرغ را با شکر و آرد با قاشق هم بزنيد تا کاملا با هم ترکيب شوند سپس کمي از شير داغ به ترکيب تخم مرغي اضافه کنيد و هم بزنيد بعد مابقي شير را نيز اضافه کنيد و همه را با هم، هم بزنيد و مجددا بر روي شعله برگردانيد و مرتب هم بزنيد تا به جوش آيد و کاملا غليظ شود.
پس از آن که غليظ شد از روي شعله برداريد به ظرف ديگري انتقال دهيد و رويش پلاستيک فريزر بگذاريد تا رويه نبندد و کاملا خنک شود، زماني که کاملا خنک شد اسانس وانيل را بيفزاييد و از کرم استفاده کنيد.
نکته :
از آرد نان فانتزي استفاده کنيد که مي توانيد از نانوايي هاي نان فانتزي تهيه کنيد.
مايه خمير فوري را مي توانيد از لوازم قنادي ها تهيه کنيد.
در برخي دستورها مايه خمير ابتدا با آب ولرم يا شير ولرم به همراه کمي شکر ترکيب مي شود و عمل مي آيد و سپس به ترکيبات خمير اضافه مي شود اما در اينجا مستقيما به مواد خشک اضافه شده است و نتيجه در هر دو حالت يکي است و فرقي نمي کند از چه شيوه اي استفاده شود.
هنگام اضافه کردن کره به خمير، خمير کمي شل و چسبنده مي شود اما پس از اين که کل کره به خورد خمير مي رود و خمير ورز مي خورد حالت چسبندگي خمير از بين مي رود.
آب مورد استفاده در خميرها بايد ولرم باشد زيرا اگر داغ باشد خمير بوي ترشيدگي مي گيرد و اگر سرد باشد يا خمير عمل نمي آيد يا به سختي عمل مي آيد.
منبع : ماهنامه کيک و شيريني - seemorgh.com
منبع: خبرگزاری آریا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۵۹۳۲۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
امیر تتلو در زندان قرآن و نهج‌البلاغه می‌خوانَد | او تمام ماه رمضان را روزه گرفت و برنامه محفل که در شب‌های ماه رمضان پخش می‌شد را نگاه کرد!
همشهری آنلاین - جواد عزیزی: محاکمه تتلو که از اسفند سال گذشته به اتهام تشویق نسل جوان به فساد و فحشا و فراهم کردن شرایط آن، فعالیت تبلیغی علیه نظام، دایر کردن سایت شرط بندی برای قمار و تشویق دیگران به آن، انتشار محتویات مستهجن در قالب تولید کلیپ و آهنگ، تحریک و دعوت از مخاطبان به ارتکاب جرائم منافی عفت، مصرف موادمخدر، اجتماع و تبانی علیه امنیت کشور با توصیه به هواداران و فعالیت آموزشی و تبلیغی مغایر شرع اسلام در شعبه 26دادگاه انقلاب تهران آغاز شده بود، دوشنبه گذشته و با برگزاری سومین جلسه پایان یافت.
در ابتدای این جلسه قاضی حجت‌الاسلام والمسلمین افشاری اتهامات متهم را بار دیگر به او تفهیم کرد و از او خواست آخرین دفاعیات خود را بیان کند. پس از تفهیم اتهام متهم، نماینده دادستان در جایگاه قرار گرفت و خطاب به متهم گفت: بیشتر مخاطبان شما جوانان و نوجوانان بودند و تحت‌تأثیر موادمخدری که مصرف می‌کردید و آن را ترویج می‌دادید قرار می‌گرفتند.
تتلو نیز پاسخ داد: قصدم ترویج موادمخدر نبود. می‌خواستم برای کسانی که آلوده به مشروبات الکی و موادمخدر هستند جایگزین گیاهی معرفی کنم تا ضرر کمتری داشته باشد که این اشتباه بوده و اشتباهم را می‌پذیرم.
وی سپس در پاسخ به سؤال نماینده دادستان که چرا صفحه اینستاگرام شما بسته شد، گفت: در یک استوری اینستاگرام از خانم‌های ۱۵ تا ۲۰ سال برای ساخت ویدئوی یکی از آهنگ‌ها دعوت شد که طبق قانون اروپا این موضوع را کودک‌آزاری تلقی کردند و صفحه را بستند.
متهم در دفاعیات خود مجددا اعلام کرد: قطعا اشتباهاتی داشتم و خیلی از رفتارهای من اشتباه بوده است. به‌خاطر اشتباهاتی که داشتم معذرت‌خواهی می‌کنم.
قاضی افشاری خطاب به متهم گفت: چه تضمینی است که اشتباهات شما مجددا تکرار نشود؟ شما در گذشته هم ابراز پشیمانی کردید، ولی مجدد به‌کار خود ادامه دادید.
متهم پاسخ داد: آموزش مناسبی ندیدم و اشتباه کردم!
پس از دفاعیات متهم، نماینده دادستان اعلام کرد با توجه به کیفرخواست صادره، مستندات موجود در پرونده و اظهارات متهم تقاضای رسیدگی و صدور حکم عادلانه را دارم. در ادامه الهام رحیمی‌فر، وکیل متهم در جایگاه قرار گرفت و اظهار کرد: طبق صحبتهایی که با متهم داشتم تأکید کرده که می‌خواهد به جوان‌ها و نوجوان‌ها بگوید من تا آخر این راه را رفته‌ام، چیزی در پایان راهی که من رفته ام نبوده است. شما اشتباه من را نکنید.
وی افزود: متهم در اظهارات خود بیان کرده است که قصدی جهت تحقق نتیجه و انجام فعالیت تبلیغی یا ایجاد خلل در امنیت داخلی کشور نداشته و عنصر معنوی جرم قابل احراز نیست.
رحیمی‌فر درباره تبلیغ سایت‌های شرط بندی از سوی موکل خود بیان کرد: متهم پس از تبلیغ سایت شرط‌بندی وقتی متوجه می‌شود افراد از این مسیر متضرر می‌شوند، بلافاصله موضع خود را تغییر می‌دهد. پس از اظهارات وکیل و اخذ دفاعیات متهم، قاضی افشاری گفت: با توجه به اخذ آخرین دفاع و پایان رسیدگی به اتهامات امیرحسین مقصودلو پایان جلسه رسیدگی را اعلام می‌کنم و در موعد قانونی رأی صادر خواهد شد.
گفت و گو با وکیل امیر تتلوالهام رحیمی فرد، وکیل مدافع تتلو در گفت وگو با همشهری از روند محاکمه و رسیدگی به این پرونده می‌گوید.
از روند رسیدگی به پرونده بگویید. در 3جلسه محاکمه‌ای که برگزار شد، چه گذشت؟
جلسه نخست دادگاه به بیان کیفرخواست پرونده گذشت. در این جلسه نماینده دادستان کیفرخواست را قرائت کرد و درحقیقت دفاعیات ما در جلسه دوم و سوم انجام شد. جالب اینکه در جلسه دوم، این خود موکلم بود که از خودش دفاع کرد و در برابر هر عنوان اتهامی که مطرح شده بود، دفاعیات خود را مطرح کرد.
دفاعیات موکلتان بیشتر بر چه مواردی استوار بود؟
موکلم از زمانی که در زندان است قرآن می‌خواند؛ حتی نهج‌البلاغه را مطالعه کرده و در جریان دفاعیاتش به آیات قرآن و فرمایشات امیرالمومنین(ع) در نهج‌البلاغه استناد می‌کرد.
نحوه دفاعیاتش و مواردی که مطرح می‌کرد، نشان می‌داد که هم قرآن خوانده و هم نهج‌البلاغه را مطالعه کرده است. او حتی در برخی از موارد، از فیلم‌ها و سریال‌هایی که در آنها جلسات محاکمه به نمایش درآمده بود، الگو گرفته و در جلسه دوم تلاش کرده بود دفاع مناسبی در برابر اتهاماتش بیان کند.
جلسه سوم و آخرین جلسه محاکمه چگونه گذشت؟
در این جلسه که حدود 2ساعت طول کشید، علاوه بر موکلم، من هم به دفاع از او پرداختم و همچنین نماینده دادستان نیز مسائلی را مطرح کرد.
دفاعیات شما بیشتر حول چه محوری بود؟
خب، بنده براساس عناوین اتهامی که در پرونده مطرح بود از ایشان دفاع کردم. بعضی از عناوین اتهامی جای دفاع بیشتری داشتند که زمان کافی برای دفاع داشتیم. در برخی از اتهام‌ها نیز مسئله ندامت و توبه مطرح بود که موکلم از همان ابتدا توبه کرده و اظهار ندامت کرده بود و به همین دلیل با توجه به توبه او، دفاعیات به طریق دیگری انجام شد. به‌طور کلی در برابر هر عنوان اتهامی که مطرح شده بود، دفاعیاتم را مطرح کردم و موکلم نیز در این جلسه به‌صورت جمع‌بندی و هم براساس هر عنوان اتهامی از خودش دفاع کرد. در برخی از اتهامات موکلم، بحث اهانت مطرح بود؛ این در حالی بود که برخی از آنها اصلا از سوی موکلم انجام نشده بود، بلکه مطالبی بود که در پیج‌های فیک و منتسب به موکلم منتشر شده بود. در جلسه دادگاه، موکلم توضیح داد که مدت‌هاست صفحه‌ای در اینستاگرام ندارد و فعالیت مجازی‌اش در یوتیوب بوده است؛ حتی در جاهایی تلاش کرد ثابت کند که صفحه اینستاگرامی موردنظر اصلا متعلق به او نبوده است.
به‌غیر از این پرونده، پرونده دیگری هم علیه موکلتان تشکیل شده؟
موکلم پرونده دیگری هم دارد که در دادگاه کیفری 2تشکیل شده است. ما از همان ابتدا درخواست تجمیع پرونده‌ها را دادیم که همه پرونده‌ها در یک شعبه که به جرم مهم‌تر رسیدگی می‌کند، رسیدگی شود. اما با توجه به اینکه جلسه رسیدگی به پرونده در دادگاه کیفری2هنوز شروع و درباره آن تصمیم‌گیری نشده بود، این اتفاق نیفتاد. با این حال امیدواریم درصورت صدور رأی در این پرونده، با توجه به تشابه عناوین اتهامی، رسیدگی به آن پرونده نیز متوقف شود.
موکلتان جز این دو پرونده، پرونده دیگری ندارد؟
پرونده‌های دیگری که موکلم داشته، همگی رسیدگی شده‌اند.
در این مدت روند رسیدگی به پرونده را چطور ارزیابی می‌کنید؟
خوشبختانه رسیدگی به پرونده روند خوبی داشت. به ما زمان کافی برای بیان دفاعیاتمان داده شد و توانستیم هر آنچه را که می‌خواستیم در دادگاه مطرح کنیم.
با توجه به ملاقات‌ها و گفت‌وگوهایی که با موکلتان داشتید، او را چطور ارزیابی می‌کنید؟
خب، من قبل از اینکه به‌عنوان وکیل مدافع متهم انتخاب شوم، هیچ شناختی از او نداشتم؛ به همین دلیل نمی‌توانم در این‌باره قضاوتی داشته باشم، اما در این مدت متوجه شدم که موکلم فردی بسیار آرام و البته با روحیه‌ای حساس و لطیف است.
در زندان به چه کارهایی مشغول است؟
او سعی می‌کند بیشتر اوقاتش را در زندان به خواندن قرآن و نهج‌البلاغه، تماشای تلویزیون و کارهای هنری خودش ازجمله نوشتن شعر و موسیقی بپردازد.
ورزش چطور؟
خب، با توجه به شرایط خاصی که دارد، تا حدی که برایش ممکن است ورزش هم می‌کند.
اشاره کردید که او در زندان تلویزیون تماشا می‌کند. بیشتر پای چه برنامه‌هایی می‌نشیند؟
موکلم به‌گفته خودش تمام ماه رمضان را روزه گرفت. او علاقه زیادی به برنامه محفل که در شب‌های ماه رمضان پخش می‌شد، داشت و پای این برنامه می‌نشست. البته سریال‌های دیگری هم تماشا می‌کند که حتی به برخی از آنها نقد هم دارد. او به مناسبت 13رجب، سالروز تولد امیرالمومنین(ع) هم شعری سروده و قصد دارد درصورت آزادی آن را اجرا کند.
به‌نظر شما درصورت آزادی، رفتار گذشته‌اش را تکرار نخواهد کرد؟
همانطور که گفتم او توبه کرده و درصورت آزادی همه‌چیز بستگی به‌خودش و اطرافیانش دارد. او طرفداران زیادی دارد. از زمانی که وکالت او را برعهده گرفته‌ام و شماره تلفن خودم و دفترم در اختیار طرفدارانش قرار گرفته، نوجوان‌های زیادی با من تماس می‌گیرند و همه‌شان خواسته‌شان این است که هر کاری می‌توانم برای آزادی موکلم انجام دهم و برایش دعا می‌کنند. خب، این فرصت مناسبی است که موکلم تبدیل به یک الگوی خوب برای طرفدارانش شود. موکلم ذهن خلاقی دارد و دلش می‌خواهد درصورت آزادی به کارهای هنری‌اش ادامه دهد و امیدوارم حکمی عادلانه و قانونی برایش درنظر گرفته شود.
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد