طرز تهیه برگر گیاهی خانگی یا برگر سبز

برای تهیه این برگر گیاهی خانگی کافی‌ است به خلاقیت و هنر آشپزی خود تکیه کنید و سبزیجات مختلف را با هم ترکیب کرده و برگرهای مختلفی تهیه کنید.

این برگر سبز مخصوص روزهایی است که هوس یک وعده‌ی ساده و سرخ کردنی کرده‌اید ولی نمی‌خواهید که رژیم غذایی گیاهخواری خود را کنار بگذارید. پس با چند ماده غذایی ساده این برگر متفاوت را  برای خود و دوستانتان آماده کنید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

امتحان کردن این برگر را به هر فرد با هر نوع رژیم غذایی پیشنهاد می‌کنیم چون با وجود این که از مواد ساده‌ای تشکیل شده ‌است اما بسیار مفید و مغذی است و همه را عاشق خود می‌کند.

مواد لازم روغن زیتون    دو قاشق غذاخوری
پیاز     دو عدد
اسفناج     ۲۵۰ گرم
خرده نان یا آرد سوخاری    ۱۵۰ گرم
جوز هندی تازه    به مقدار لازم
پنیر چدار     به مقدار لازم
پنیر پارمسان    به مقدار لازم
تخم مرغ بزرگ    دو عدد
آرد ساده     سه قاشق غذاخوری
نان باگت گرد     به تعداد لازم
گوجه فرنگی رسیده    چهار عدد
سس گوجه فرنگی   به مقدار لازم طرز تهیه

مرحله اول

افرادی که رژیم گیاهخواری دارند در وعده‌های روزانه خود به هیچ عنوان از گوشت استفاده نمی‌کنند اما این به معنای این نیست که باید از خوردن یک برگر خوشمزه محروم شوند. برگرهای گیاهی ساندویچ‌های لذیذی هستند که در انواع مختلف و متنوع برای گیاهخواران و یا حتی افراد با رژیم غذایی عادی تهیه می‌شوند. برگر گیاهی با لوبیا سفید، برگر بادمجان و پنیر کبابی و همبرگر با سویا از انواع متنوع و خوشمزه برگرهای گیاهی هستند که طرز تهیه آن‌ها را قبلا به شما آموزش داده‌ایم.

برای تهیه این برگر گیاهی خانگی ابتدا باید اگر خرده نان یا آرد سوخاری در دسترس ندارید پنج تکه نان تست سفید را با دست تکه تکه کنید و تکه‌های نان را داخل سینی فر پخش کنید. سپس سینی را به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 300 درجه سانتی گراد قرار دهید تا تکه‌های نان کمی تغییر رنگ دهند و سوخاری شوند. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. تکه‌های نان را داخل غذاساز بریزید تا کمی بیشتر خرد شوند. اکنون خرده نان شما آماده است و می‌توانید از آن در تهیه این برگر استفاده کنید.

مرحله دوم

دو عدد پیاز را پوست بکنید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید و روی حرارت متوسط قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت ده دقیقه سرخ کنید. هر از گاهی پیازها را هم بزنید تا به صورت یکنواخت سرخ شوند. زمانی که پیازها طلایی شدند ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم

250 گرم اسفناج تازه و شسته شده را داخل غذاساز بریزید تا ریز خرد شود. سپس یک کاسه بزرگ بردارید و اسفناج را داخل آن بریزید. پس از اینکه پیاز سرخ شده خنک شد، آن را به اسفناج‌ها اضافه کنید. 150 گرم آرد سوخاری یا خرده نان‌ را به باقی مواد اضافه کنید. مقداری جوز هندی رنده شده اضافه کنید و مواد را با یک قاشق چوبی خوب هم بزنید. پنیر چدار رنده شده و پنیرپارمزان رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پنیرها له شوند.

مرحله چهارم

یک عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه جدا بشکنید و خوب هم بزنید. تخم مرغ زده شده را کم کم به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط حالت چسبناکی پیدا کند. اگر مخلوطتان شل بود می‌توانید یک عدد تخم مرغ دیگر را به همان روش اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را به هشت قسمت تقسیم کنید و با دست به شکل دایره در بیاورید.

مرحله پنجم

یک کاسه متوسط بردارید و سه قاشق غذاخوری آرد داخل آن بریزید. ادویه‌های دلخواهتان را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. برگرها را یکی یکی داخل آرد فرو کنید تا کاملا به آرد آغشته شوند. در این مرحله یک ظرف پلاستیکی را با کاغذ پوستی بپوشانید و برگرها را داخل آن قرار دهید. ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا برگرها کمی خنک شوند و آماده پخت شوند. همچنین می‌توانید برگرها را داخل یک ظرف مخصوص قرار دهید و داخل فریزر به صورت منجمد نگه داری کنید.

مرحله ششم

پس از این که برگرها خنک شدند آن‌ها را از یخچال خارج کنید. یک ماهیتابه نچسب بردارید و یک قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. پس از این که روغن داغ شد برگرها را به آرامی داخل ماهیتابه قرار دهید. هر طرف برگر را حدود پنج دقیقه سرخ کنید.

مرحله هفتم

برای سرو، چهار عدد گوجه فرنگی رسیده را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که دوست دارید را داخل نان همبرگر بریزید و پخش کنید. سپس برش‌های گوجه فرنگی و برگرها را قرار دهید و نوش جان کنید.

چند نکته

برای پخت برگرهای یخ زده کافیست آن‌ها را از نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید و پس از یخ زدایی، برگرها را مطابق روش بالا سرخ کنید.

در صورتی که هنگام هم زدن مخلوط به دستتان می چسبد، دستانتان را به کمی آرد آغشته کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید.
برای اینکه برگرها بارژیم غذایی وگان مطابقت داشته باشد می‌توانید پنیر را حذف کنید.

 

منبع: کاله

منبع: پارسینه

کلیدواژه: برگر گیاهی رژیم غذایی برگر گیاهی رژیم غذایی سبک زندگی پارسی خبر آشپزی داخل آن بریزید اضافه کنید خوب هم بزنید برگر گیاهی رژیم غذایی گوجه فرنگی قرار دهید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۱۳۷۷۳۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

محققان عنوان می کنند؛ نقش موثر رژیم غذایی گیاهی برای سیگاری ها

به گزارش هلث دی نیوز، به گفته محققان، خطر ابتلا به آمفیزم در افرادی که سابقه سیگار کشیدن داشتند و رژیم غذایی گیاهی داشتند، در مقایسه با افرادی که گوشت بیشتری مصرف می‌کردند، ۵۶ درصد کمتر بود.

علاوه بر این، هر چه افراد سبزیجات و میوه‌های بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشند، خطر ابتلا به آمفیزم در آن ها کاهش می‌یابد.

«ماریا جکسون»، محقق ارشد و متخصص تغذیه و استادیار دانشگاه پزشکی نبراسکا، گفت: «شناسایی این عوامل قابل تغییر، مانند رژیم غذایی، برای کمک به کاهش خطر ابتلا به بیماری مزمن ریوی در افرادی که سابقه سیگار کشیدن دارند، حیاتی است.»

جکسون افزود: «این یافته‌ها با مطالعات قبلی که ارتباط بین انتخاب‌های رژیم غذایی افراد و سلامت ریه‌ها، از جمله کاهش خس‌خس سینه در کودکان و کاهش بروز آسم در کودکان و بزرگسالان را نشان می‌دهند همخوانی دارد.»

برای این مطالعه، محققان بیش از ۱۷۰۰ شرکت‌کننده را در یک مطالعه طولانی‌مدت سلامت قلب دنبال کردند که همه آن ها بین ۱۸ تا ۳۰ سال سن داشتند و به مدت سه دهه تحت نظر بودند.

همه آن ها تا سال ۲۰ مطالعه سیگاری فعلی یا سابق بودند و پرسشنامه‌هایی را برای پیگیری تاریخچه رژیم غذایی و کیفیت آن ها پر کرده بودند.

بیش از ۱۳۰۰ نفر از این شرکت کنندگان در سال ۲۵ مطالعه سی تی اسکن کردند تا ببینند که آیا آمفیزم در آن ها ایجاد شده است یا خیر.

آمفیزم، نوعی انسداد مزمن ریوی است، که به دلیل آسیب غیرقابل برگشت به کیسه‌های هوایی در ریه‌ها رخ می‌دهد و میزان اکسیژنی را که این کیسه‌ها می‌توانند به جریان خون منتقل کنند، محدود می‌کند. افراد مبتلا به این عارضه همیشه احساس تنگی نفس می‌کنند.

نتایج نشان می‌دهد که خطر آمفیزم به ازای هر یک واحد افزایش امتیاز رژیم غذایی گیاهی شرکت کنندگان، ۳۴ درصد کاهش می‌یابد. به عبارت دیگر، با مصرف بیشتر غذاهای گیاهی، خطر کاهش یافت.

جکسون گفت: «یافته‌ها نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به سیگاری‌ها، حتی کسانی که برای ترک سیگار تلاش می‌کنند، کمک کند.»

جکسون در ادامه افزود: «ما می‌دانیم که ترک سیگار طولانی‌مدت می‌تواند چالش‌برانگیز باشد و به درمان‌های مکمل مانند رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و گیاه محور نیاز دارد تا به حفظ سلامت ریه کمک کند.»

وی افزود: «تحقیقات بیشتری در مورد اینکه چه زمانی انتخاب‌های غذایی بیشترین تأثیر را بر سلامت ریه دارند، مورد نیاز است».

منبع: خبرگزاری مهر