طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی برای صبحانه
تاریخ انتشار: ۱۶ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۲۰۶۱۰
در اغلب کشورهای دنیا نان تخم مرغی را در خانه تهیه می‌کنند و در وعده صبحانه یا به عنوان یک میان وعده مقوی برای بچه‌ها همراه با شیر یا سایر مخلفات سرو می‌کنند. طرز تهیه نان تخم مرغی خانگی را در مطلب زیر بخوانید.
مواد لازم برای ۳ قرص نانآرد همه منظوره: ۹ و ½ پیمانه یا ۱۰ و ½ پیمانه
مخمر خشک فعال: ۴ و ½ قاشق چایخوری
شیر: ۲ و ½ پیمانه
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
کره: ۶ قاشق غذاخوری
نمک: ۲ قاشق چایخوری سر خالی
شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۴ عدد
طرز تهیه۱-برای درست کردن نان تخم مرغی خانگی ابتدا در یک کاسه بزرگ ۴ پیمانه آرد و مخمر خشک را با هم مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲-شیر، کره، شکر و نمک را گرم کنید تا به دمای ۵۵ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را با سایر مواد هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و شکر حل شود. سپس مخلوط شیر را کم کم به مخلوط آرد و مخمر اضافه کنید. حین اضافه کردن شیر مرتب آرد را هم بزنید و به آن ضربه بزنید تا خوب یکدست شود. سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و حدود سه دقیقه مخلوط خمیر و تخم مرغ را هم بزنید.
۳-باقی مانده آرد را کم کم روی خمیر به دست آمده بریزید و مرتب حین اضافه کردن هم بزنید تا خمیری یکدست و صاف به دست بیاورید.
۴-روی سطح کارتان مقداری آرد بپاشید. روی سطح نازک آرد خمیر را بگذارید، خمیر را خوب ورزد دهید. اگر خمیر خیلی سفت بود کمی شیر گرم به آن اضافه کنید و اگر چسبناک بود کمی آرد روی آن بپاشید. حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا در نهایت خمیر صاف و یکدست و لطیف شود. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یک تکه خمیر را رول کنید تا حالت بیضی پیدا کند. دو تکه خمیر دیگر را به همین ترتیب رول کنید و شکل دهید. سه قالب نان ۲۰ در ۱۰ سانتی‌متر را با کره چرب کنید و هر تکه خمیر شکل داده شده را در یک قالب قرار دهید.
۵-روی قالب‌ها را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه یا یک ساعت در یک جای نسبتا گرم قرار دهید تا خمیر به اصطلاح برسد و وَر بیاید.
مرحله پخت نان۶-فر را روشن کنید و روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید (اگر فر برقی دارد ۱۰ درجه کمتر در نظر بگیرید) و یک کاسه آب در طبقه پایین فر بگذارید تا نان نرم و لطیف شود. وقتی فر خوب گرم شد قالب‌های نان را در طبقه وسط فر بگذارید. ۲۵ الی ۳۰ دقیقه برای پخت نان کافی است. پخت نان را با یک خلال دندان چک کنید. بعد از پخت نان و وقتی سطح روی آن طلایی شود آن را از فر بیرون بیاورید و بلافاصله روی سینی توری فر بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن نان آن را با چاقوی تیز برش بزنید.
نکات مهم پخت انواع نان خانگی خوشمزه
*حتما از خمیر مایه یا همان مخمر تازه یا مخمری که تاریخ مصرف داشته باشد و به زمان انقضا نزدیک نشده باشد استفاده کنید.
*در پخت نان خانگی حتما از تخم مرغ استفاده کنید.
*برای پخت نان از آرد شیرینی‌پزی استفاده نکنید. آرد کیک و شیرینی‌پزی آن‌طور که باید و شاید سبب پف کردن و ترد شدن نان نمی‌شود. آرد مورد نیاز برای پخت نان را از مغازه‌های نانوایی تهیه کنید.
*برای پخت نان از کره یا روغن پرچرب استفاده کنید. محصولات کم چربی خمیز نان را سس می‌کنند و باعث می‌شوند نان پف نکند.
*اضافه کردن کمی شکر به خمیر نان خمیر مایه را فعال‌تر کرده و باعث پف کردن نان می‌شود.
*بخار آب در محیط و در زمان پخت نان باعث پف کردن بهتر نان می‌شود. بنابراین چه از فر معمولی استفاده می‌کنید و چه از فر برقی، یک ظرف نسوز محتوی مقداری آب را در کف فر قرار دهید یا طی زمان پخت نان چند بار مقداری آب را در داخل فر اسپری کنید. فقط به خاطر داشته باشید که هرگز در ۱۵ دقیقه اولیه زمان پخت نان در فر را باز و بسته نکنید چون پف نان می‌خوابد و نان خشک می‌شود. بعد از ۱۵ دقیقه در صورت نیاز برای اسپری کردن آب یا جابه جا کردن و چرخاندن قالب نان در فر را باز کنید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه نان نان تخم مرغی طرز تهیه نان صبحانه پارسی خبر سبک زندگی نان خانگی برای پخت نان تخم مرغی هم بزنید تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۲۰۶۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
با این صبحانه وزنتان را ۴ برابر کم کنید
به گزارش هلث، نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، وعده غذایی حجیم برای صبحانه که سرشار از پروتئین و کربوهیدرات باشد با کاهش وزن مرتبط است.
در این تحقیق افراد به رژیم کم کالری و کم کربوهیدرات در طی روز پایبند بودند. افرادی که از این رژیم پیروی کردند، چهار برابر بیشتر از افرادی که رژیم استاندارد کم کربوهیدرات در طول روز داشتند، وزن کم کردند.
دکتر دانیلا یاکوبوویچ و همکارانش نشان دادند که موفقیت این رژیم غذایی در درازمدت به توانایی آن در ایجاد احساس سیری و کاهش میل به کربوهیدرات‌ها و شیرینی‌ها مرتبط است. در این تحقیق ۹۴ زن چاق غیرفعال شرکت و به ۲ گروه تقسیم شدند تا مشخص شود که صبحانه مملو از پروتئین و کربوهیدرات موثرتر از رژیم سخت کم کربوهیدرات است یا خیر.
رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات حاوی ۱۰۸۵ کالری در روز بر اساس ۷۸ گرم چربی، ۵۱ گرم پروتئین و ۱۷ گرم کربوهیدرات بود. برای شرکت‌کنندگانی که از این رژیم استفاده می‌کردند، صبحانه کوچکترین وعده غذایی در طول روز بود که حاوی فقط ۲۹۰ کالری بود.
افرادی که رژیم گرفتند می‌توانستند برای صبحانه شیر، تخم مرغ، گوشت، میوه، غلات و نان مصرف کنند اما میزان کربوهیدرات فقط هفت گرم و پروتئین ۱۲ گرم بود. گروه رژیم غذایی با صبحانه حجیم، روزانه ۱۲۴۰ کالری متشکل از ۹۷ گرم کربوهیدرات، ۹۳ گرم پروتئین و ۴۶ گرم چربی مصرف کردند. صبحانه آنان ۶۱۰ کالری حاوی ۵۸ گرم کربوهیدرات، ۴۷ گرم پروتئین و ۲۲ گرم چربی بود. ناهار ۳۹۵ کالری، حاوی ۳۴ گرم کربوهیدرات، ۲۸ گرم پروتئین و ۱۳ گرم چربی و شام ۲۳۵ کالری گرم، پنج گرم کربوهیدرات، ۱۸ گرم پروتئین و ۲۶ گرم چربی بود.
دوره تحقیق هشت ماه بود که چهار ماه اول بر کاهش وزن و چهار ماه آخر بر حفظ وزن متمرکز بود. گروه سختگیرانه کم کربوهیدرات ۲۸ پوند (۱۲.۷ کیلوگرم) و گروه صبحانه حجیم ۲۳ پوند (۱۰.۵ کیلوگرم) وزن کم کردند.
با این حال، در هشت ماهگی، کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، وزن آنان ۱۸ پوند (۸.۲ کیلوگرم) اضافه شد، در حالی که کسانی که رژیم غذایی صبحانه حجیم داشتند، وزن خود را کاهش دادند و ۱۶.۵ پوند (۷.۵ کیلوگرم) وزن کم کردند.
به‌طور متوسط، کسانی که صبحانه حجیم مصرف کردند ۲۱ درصد از وزن خود را از دست دادند، اما کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات داشتند، تنها ۴.۵ درصد وزن کم کردند. علاوه بر این، شرکت‌کنندگان پس از مصرف صبحانه حجیم احساس سیری بیشتری کردند و هوس کمتری به کربوهیدرات و شیرینی نشان دادند.
دکتر یاکوبوویچ گفت: بیشتر نتایج تحقیقات کاهش وزن مشخص کرده‌اند که رژیم غذایی با کربوهیدرات بسیار کم، روش خوبی برای کاهش وزن نیست زیرا میل به کربوهیدرات‌ها را تشدید و متابولیسم را کند می‌کند. در نتیجه، پس از یک دوره کوتاه کاهش وزن، بازگشت سریع به چاقی وجود دارد.
وی معتقد است که رژیم غذایی با صبحانه حجیم کارایی دارد زیرا او بیش از ۱۵ سال است که با موفقیت از این برنامه غذایی برای بیماران خود استفاده کرده است. صبحانه حجیم اشتها را تحت کنترل نگه می‌دارد و میل به مواد قندی یا نشاسته‌ای مانند شیرینی، دسر، سیب زمینی، پاستا و نان را کاهش می‌دهد. همچنین حاوی میوه و سبزیجات بیشتری است که سطح ویتامین‌ها و فیبر مصرفی را افزایش می‌دهد.
وی افزود: تنها پنج درصد از رژیم‌های محدودکننده کربوهیدرات پس از ۲ سال موفق هستند. بیشتر رژیم‌های محدودکننده کربوهیدرات به انگیزه‌های اعتیادآور خوردن توجه نمی‌کنند.
نتایج این تحقیق در نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در سانفرانسیسکو ارائه شد.
منبع: خبرگزاری ایسنا
تیراندازی، مراسم عروسی در ونایی بروجرد را به عزا تبدیل کرد